不到心里还怪慌的。

　　临睡前，杜少杰盘点了这些日子以来的收获。说出去有点丢人，忙来忙去就忙了一道【大盘鸡】，但数量却很可观。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：三级厨师】

　　【当前作品：大盘鸡（×26）】

　　【综合评价：上下】

　　【附赠：模拟厨师技能大赛时长（1560小时）】

　　【奖励：兑换点（156点），模拟训练时长（1560小时）】

　　【特殊奖励：无】

　　【兑换点：360点\373点】

　　【时长：1570小时\7976小时】

　　接下来的一段时间，杜少杰晚上就基本上住在宿舍备考，周末必定回家，有时候中午也会去家里转一圈。

　　理论考试对他来说已没有难度，按照考试划定的范围强化一下记忆即可。

　　实操考试指定了三道菜【葱烧海参】、【蒜蓉粉丝蒸扇贝】、【滑蛋虾仁】，居然全部都是海鲜类的菜品。

　　出的题比较偏，所以给他在现实中的练习带来了很大的麻烦。

　　好在有模拟训练空间，要不然他攒下的那点钱都不够买食材练习的。

　　转眼之间，就到了考试的日子。

　　相比前一次，杜少杰这次就多了不少的经验。前一次他表现的太抢眼，但实际上对于这种厨师等级考试并没有任何意义。

　　首先是理论考试，他一口气做完，然后检查了三遍。

　　剩下的时间还挺多，他干脆闭着眼睛在脑海里重新理一遍三道菜品的制作流程。一直到考试时间结束前30分钟，他才起身走人。

　　实操考试是第二天上午，地点还是前一次的那个地方。

　　来到考场，杜少杰的眼睛就四处乱转，到底还是看到了钟福祥的身影。本次考试，钟福祥是二级厨师评审组的组长，看来对方和自己还是蛮有缘的。

　　“安静，现在我宣布考场纪律”

　　钟福祥首先宣布了考场纪律和注意事项，考试时间是两个小时，时限内未完成作品视为不合格。

　　“最后是抽签环节，不过，本次抽签的规则有所改变。下面由我代表评审组抽签，抽到哪道菜就是大家的实操考题。”

　　本次考试有了一点变化，所有考生的实操都是做同一道菜。

　　大家都盯着钟福祥，钟福祥很快从考题箱中抽出了密封的考题。他随即慢慢的打开，说道：“本次考试的题目是【滑蛋虾仁】。”

　　很普通的一道粤菜，食材简单、配料简单，但想要做好却不容易。

　　“好了，下面开始考试，请第一组考生按照号牌进入相应的位置。”

　　考试开始，杜少杰被分在了第一组。他的号牌是“12”号，对应的就是12号灶台。

　　就位之后，他还是先进行检查。检查食材、配料、小料、调味品等是否齐全，食材的品质是否符合要求，火力炊具是否合适

　　以上都没有问题，他才开始处理食材。

　　尽管虾仁是冰冻虾仁，他还是按照标准流程先挑虾线。处理好之后再用水清洗一遍，然后控水，最后用厨房毛巾仔细的擦干。

　　接下来就是腌制，放入少许的盐调底味，再放入适量的胡椒粉和料酒。

　　腌制虾仁的过程中，取三个鸡蛋打入碗中，并加入几滴白醋、少许的盐和胡椒粉，用筷子打散。这里需要注意，不能打的太久或太重，要避免渗入过多的空气而产生大量的气泡，影响口感。

　　杜少杰打鸡蛋的手法轻柔，然后将打好的蛋液放在一边备用。

　　等虾仁腌制好之后，倒入鸡蛋液中一起搅拌均匀。

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