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“亚美,今天的海鲜盖饭不错啊。您的手艺又提高了!”一个水手对着井上亚美竖起了大拇指。
“咯咯……喜欢就多吃点。”井上亚美娇笑道。
其实海鲜盖饭一直都是北海道比较盛名的料理。食材恰当好处的新鲜度和食材本身的美味,是海鲜盖浇饭的天然优势。连盖浇饭中往往作为辅助的贝类的评价也是非常的高。
除了海鲜盖饭,海鲜饭也是一道不错的大众料理。
“今天你做的海胆饭挺好吃的。”南野秀一也忍不住夸奖一番自己的女人。这个女人做料理当真是一把好手。
“那是当然,我上次回家可是好好的跟我爸学习了的。他把秘方全部都告诉我,嘻嘻……”井上亚美笑的很灿烂。
海中云丹,极鲜海胆!
岛国人赋予海胆一个很美丽的名字,云丹。其貌不扬黑色带刺的硬壳中内藏金黄色的膏,让世间饕餮们为之醉倒。北海道的水够冷,同时是零污染,因此出产的海胆特别肥美丰腴,除了之前提到的奥尻岛,真正令人直竖大拇指的还有积丹半岛的海胆。积丹出的海胆种类分别为紫海胆及虾夷马粪海胆,前者全年均有,后者盛产期为每年6至8月。当中又以虾夷马粪海胆公认是最顶级。
在昨天的时候有一艘渔船捕捞到虾夷马粪海胆,所以才有了今晚的海胆盖饭!
平时想吃到这种海胆可不容易啊。毕竟是季节性的,一般也只有夏天才能吃上。反正南野秀一已经有一年没有吃过这种海胆了。
“好吃!弄得我都不像吃其它的食物了。”南野秀一吃完一碗饭舔了舔自己的嘴唇。
虾夷马粪海胆它一般能生长至8cm大,膏厚肉多的海胆甘甜不涩,味道浓稠,质感细滑;而紫海胆色泽较橙红色的虾夷马粪为浅,每一瓣都完整,入口即化,带有昆布及海水的咸香。
“当年这个秘方是我爸跟积丹人学的。积丹人很会吃,只吃虾夷马粪,为了全年都吃到那回甘滋味,家家户户都会以自家秘方把海胆腌渍入味,保留了鲜海胆的甘甜香及即溶口感,满足大家全年通吃的口腹之欲。”井上亚美解释道。
“不错不错,这一道海胆盖饭做的的确是好吃,是我目前吃过最好吃的海胆盖饭了。”南野秀一笑道。话说这几年他吃到好吃的东西真的不少。
反正北海道这边的确是一个美食的天堂,是海鲜美食的天堂!
现在的南野秀一进不在热衷于吃各种生鱼片了,比如金枪鱼,鲑鱼等等。他现在比较喜欢吃杂食,各种海鲜料理。有些东西并不是贵就一定好吃的。
“来咯,水煮蟹来咯!”就在此时,一个两个水手端了两大盘蟹上来。
蟹,绝对是北海道这边最受欢迎的美食之一。其中水煮蟹就是最常见的一种料理,水煮水煮,这样吃能吃到最原汁原味的蟹肉。
在北海道,传统的蟹吃法很简单,一般是煮熟了做成冷盘,蘸着柠檬、酱油或醋。终年都可以尝到螃蟹生鱼片、螃蟹火锅、螃蟹天妇罗、螃蟹寿司、螃蟹烧烤、螃蟹炖煮等各式各样的螃蟹料理。
以上各种做法南野秀一都吃过,不过他最喜欢吃的还是螃蟹烧烤,因为实在是太香了!
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